解决方案
肉制品乳化增稠产品解决方案
产品介绍
产品名称：VP925
应用领域
肉制品乳化增稠
使用方法
1.在肉糜中加入VP925粉末斩拌2min；
2.加入冰水，乳化3min；
3.加入组织蛋白，分离蛋白，卡拉胶，磷酸盐搅拌1min；
4.加入淀粉，冰水，搅拌3-4min；
注意事项：VP925用量0.2-0.3%，加入水的重量为粉末的30倍
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产品名称：VP925
应用领域
肉制品乳化增稠
使用方法
1.在肉糜中加入VP925粉末斩拌2min；
2.加入冰水，乳化3min；
3.加入组织蛋白，分离蛋白，卡拉胶，磷酸盐搅拌1min；
4.加入淀粉，冰水，搅拌3-4min；
注意事项：VP925用量0.2-0.3%，加入水的重量为粉末的30倍
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