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海藻酸盐
海藻酸钠
产品简介
海藻酸盐是存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质，是由β—D—甘露糖醛酸（M段）和α—l—古罗糖醛酸（G段）通过1,4—糖苷键连接形成的多糖。海藻酸钠为海藻酸的一价钠盐，产品为白色颗粒或黄色不定形状粉末，无臭无味。
分子式：（C6H7O6Na）n
产品特性
增稠性：海藻酸钠易溶于水且可以形成粘稠溶液， 被作为增稠剂广泛应用于食品饮料、日用化工等行业。
凝胶性：海藻酸钠遇到钙离子可迅速发生离子交换形成凝胶且凝胶具有热不可逆性，凝胶性能不受温度影响。高G型海藻酸钠生成的凝胶硬度大但易碎；高M型海藻酸钠生成的凝胶则相反，柔任性好但硬度小。
产品应用
产品规格
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